1960 yılı, Beşktaş doğumlu olan Koray Deniz,  BJK'nün ozamanki adıyla junıor takımında amatör olarak İETT, YILDIZ futbol takımlarında futbol oynamıstır. Londra Greenwich Üniversitesin'de  Gemi  İşletmeciliği öğrenimi görmüştür.

Aileden Denizci ve Armatör olan Koray Deniz, halen Deniz Ay Denizcilk A.Ş Yönetim Kurulu Başkanı ve İMEAK Deniz Ticaret Odası Yönetim Kurulu Üyesidir